Ce Za'atar Sauvage est issue d'une petite coopérative agricole du nord de la Palestine, à la frontière avec la Galilée, portée sur un développement durable écologique et des principes de commerce équitable. Il se compose d'origan sauvage, de graines de sésame blond torréfié, de sumac, d'une pointe d'huile d'olive et de sel de la Mer Morte.

Comment l'utiliser ? Le Zaatar est un parfait assaisonnement pour des légumes en salade, mélangé à de l'huile pour en badigeonner une viande avant cuisson, ou tout simplement pour parfumer un houmous juste saupoudré dessus. C'est un mélange très facile à utiliser, qui se consomme aussi bien cru que cuit, au four ou au barbecue.