Curcuma de Guadeloupe

Ce curcuma biologique pousse sur la terre volcanique riche et fertile de Guadeloupe. Il s’habille de tons ocres tirant sur l’orangé et diffuse un parfum enchanteur de poire, de coing et de cannelle. En bouche, il nous étourdit par ses saveurs de goyave, un piquant rappelant le gingembre et le poivre, et des notes minérales.

Ce curcuma nous arrive sec et non moulu. Chaque semaine, une petite quantité est passée au moulin de Shira afin d'offrir une fraîcheur inégalable et le meilleur de sa palette aromatique.

Votre riz est jaune éclatant ? Vous avez eu raison de mettre du curcuma ! C’est effectivement à sa couleur orange vif qu’on reconnait cette épice. Mais notre curcuma fait bien plus que de donner de la couleur à un plat.

Associé à l’oignon, il renforce le côté piquant du tajine ou du curry. Il donne goût et profondeur à la soupe de patate douce ou au tofu grillé.

En poudre, en tranche, en plat ou en boisson, ce super aliment est à cuisiner à toutes les sauces.

Le curcuma du Guadeloupe est tellement parfumé et complexe qu’on l’aime seul (plutôt qu’accompagné d’autres épices) dans certaines recettes : une pincée sur des œufs au plat, dans un riz au curcuma ou même dans une focaccia !