Cerveza ámbar con gruyt, alc. 7%vol.

Festus, celebración en latín, dio lugar en francés antiguo a la palabra feste y sus derivados: banquete, fiesta, festividades... Esta cerveza festiva combina los sabores a malta de los mejores cereales occidentales y el refinamiento de las especias traídas de Oriente después de la Cruzadas. Esta mezcla secreta de especias que los cerveceros añadían a la cerveza se llamaba gruyt en Flandes.

Esta cerveza tiene un color ámbar bastante oscuro bajo una espuma beige bastante generosa. Sus aromas recuerdan al speculoos con una pequeña nota de galleta y frutos secos. En boca, la redondez predomina sobre una base bien malteada y esta mezcla de especias inteligentemente dosificada que persiste a lo largo del tiempo. El final añade un frescor especiado y un amargor muy ligero.

Servir a temperatura de bodega: 12 a 13°C.
Para degustar, pero también en la mesa: cocinar carbonada flamenca, acompañar un pollo asado o un filete.
Quesos: Lou Pérail, Saint-Nectaire, Gouda con comino.
Postres: tartaleta fina de manzana, helado de pera.

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