Esta receta artesanal de terrina de cerdo superior se combina con el delicado sabor del Neufchâtel, el queso más antiguo de Normandía.
Para disfrutar, al pie de los acantilados o en cualquier otro lugar, sobre una fina rebanada de pan de campo tostado y acompañado de un vaso de sidra cruda de Normandía.

Centrémonos en un productor normando de esta receta:

Marie Lévêque (Bailleul-Neuville, Sena Marítimo, Normandía)
En 1983, el matrimonio Lévêque se hizo cargo de una explotación de 20 hectáreas y una decena de vacas en el pueblo de Bailleul-Neuville, al norte del País de Bray. La pareja produce queso y lo vende en los mercados regionales. En 2004, Marie, su hija que entonces tenía 20 años, se unió a la aventura familiar.