Shira a détourné le dukkah égyptien classique en le combinant à des saveurs marines. Il en résulte un mélange riche et croquant que l’on saupoudre, le plus simplement du monde, sur les plats au moment de servir.

Ce topping est parfaitement approprié aux poissons et fruits de mer. C’est aussi un ravissement sur le riz, sarrasin, freekeh et salades composées.

Cette création est en collaboration avec un petit producteur d’algues installé dans le Finistère, qui a fourni 2 variétés d’algues, la nori et la dulse.