Notes de dégustation

Feuille sèche
Aspect : petites feuilles roulées dans le sens de la longueur
Couleur : foncée : marron, avec quelques feuilles plus cuivrées
Parfums : fruit cuit, confiture, boisé, épicé, réglissé
Liqueur
Couleur : cuivrée, orange
Texture en bouche : au départ une texture très lisse, puis une fine astringence qui tapisse le fond de la bouche
Saveurs : sucré très léger
Arômes : attaque fleurie, très fruitée (pomme, raisin), agrume, boisé, accompagnées de quelques notes miellées et réglissées, associées à une fraîcheur apportée par des notes végétales (feuilles fraîches)
Profil aromatique et longueur en bouche : bel équilibre des notes qui le rend agréable et long en bouche grâce à l’astringence

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 85°C.

Préparer ce thé glacé :
Infuser 16 g de feuilles de thé par litre d'eau à température ambiante pendant une heure. Retirer les feuilles et placer au frais. Au moment de servir, agrémenter d'une rondelle d'orange ou d'un quartier de citron.

Accord thé et mets :
Découvrez la très belle association du Darjeeling Margaret's Hope avec des fromages à pâte cuite comme le Beaufort, ou les comtés jeunes. Pour les amateurs de desserts, ce thé se marie parfaitement avec des fruits comme la poire, la pomme ou encore la mirabelle, cuisinés en tarte ou en crumble.