Ce curcuma biologique est cultivé sur l’île de Java, une terre volcanique d’une fertilité sans égale. Le curcuma qui y pousse est de teinte jaune clair et d’une grande douceur au palais. Si le curcuma indien développe des senteurs mentholées, le curcuma indonésien, lui, est fabuleusement fruité… et pour notre plus grand bonheur, ce sont d’irrésistibles notes de fruits exotiques, acidulées et chaleureuse.

Des idées pour utiliser le curcuma ?

Votre riz est jaune éclatant ? Vous avez eu raison de mettre du curcuma ! C’est effectivement à sa couleur orange vif qu’on reconnait cette épice. Mais notre curcuma fait bien plus que de donner de la couleur à un plat.

Associé à l’oignon, il renforce le côté piquant du tajine ou du curry. Il donne goût et profondeur à la soupe de patate douce ou au tofu grillé.

En poudre, en tranche, en plat ou en boisson, ce super aliment est à cuisiner à toutes les sauces.

Pensez au curcuma de Java pour des accords sucrés-salés, notamment avec des agrumes. Un tajine aux citrons confits, un curry à la mangue ou encore une courge butternut rôtie aux épices et au miel.

Poids : 35g

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