Shichimi Togarashi Fort

Le Shichimi Togarashi Fort de Shira — une version maison du mélange japonais emblématique, revisitée à Paris. Leur Shichimi Togarashi Fort embarque des algues nori bretonnes pour la note iodée, des écorces d'orange torréfiées, du gingembre, sésame complet et noir, pavot, et des graines de piment torréfiées pour le coup de feu. Fabriqué dans leur atelier à Paris. S'utilise en topping sur les nouilles, les bouillons, le riz, les viandes. Pour les amateurs de cuisine japonaise qui veulent du vrai, pour offrir un cadeau épicé original, ou parce que le Shichimi Togarashi Shira c'est une autre catégorie.

Épices Shira, c'est Roï Hendel et Cyril Muller, fondée en 2017 à Paris, membre du Collège Culinaire de France : ils travaillent en direct avec de petits producteurs du monde entier, transport maritime uniquement.