Huile vierge de pépin de courge

L'huile vierge de pépin de courge Maison Guénard est une huile d'assaisonnement pressée à froid, brune aux reflets rouges, au goût prononcé et fruité.

Pour en obtenir un litre, il faut 2 à 3 kg de graines, soit pas moins de 33 courges de taille moyenne. Comme toutes les huiles vierges de graines, elle ne se chauffe pas : on la verse à froid ou en fin de cuisson. Un filet sur un velouté de potimarron, un gratin de courge ou un poulet rôti, et l'assiette change de couleur. En vinaigrette, elle réveille une salade de chou, de concombre ou de melon ; elle s'accorde aussi avec le bleu d'Auvergne, le brie ou l'emmental. Côté sucré, quelques gouttes dans un gâteau à la citrouille ou un carrot cake renforcent le goût.

• Ingrédients : 100 % huile vierge de pépin de courge
• Pressée à froid
• Bouteille en verre de 24 cl
• Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur, puis au réfrigérateur après ouverture

Pour les amateurs de soupes d'automne et les curieux qui veulent sortir de l'huile d'olive. Disponible au Bercail, à Beauvais.